Menu Noël 2011
Entrées :
Potage de citrouilles au romarin.
Dos de cabillaud à la pommade de parmesan, pistou au tomates et purée d’ail.
Plat :
Dinde avec sa farce de noël. ( ou pintadeau )
(farce à base de haché, pancetta, truffe noir et abricots sechés)
Légumes :
Pommes de terre rôtie au romarin et à l’ail.
Chicons braisées au sherry.
Sauces :
Jus de cuisson avec champignons, vin blanc, romarin et thym
Sauce aux airelles et pommes.
Dessert :
Tarte aux pommes avec une boule de glace parfumé à la vanille et canelle de Madagascar.
Prix: € 45,- pp (min 6 pers. dinde, min 4 pers. pintadeau )
Option apéro :
Verrine de caviar d’aubergines au coulis de tomates confites montés a l’huile d’olive.
Verrine de saumon fumé au thé, avec une mayonnaise à la vanille.
Prix: € 1,- pièce
