Thaïs nieuwjaarsmenu
Aperitief
Mian Kham* (zie uitleg van de recepten)
Vietnamese balletjes*
Garnalen met papaya-munt saus*
Soep:
Kip kokossoep met gember*
Hoofdgerechten:
Thaïse rundvleessalade*
Zeevruchten ragout met Thaïse basilic*
Kipfilet met gember en paddestoelen*
Geparfumeerde Thaïse rijst
Dessert:
Sticky rice met mango
Prijs: € 50,- pp (min. 6 personen)
Geldig voor 31-12-2011; 1-1-2012
Te bestellen vóór 27-12-2012 voor nieuwjaarsmenu bij u-cook@we-cook4u.com
Uitleg van de recepten
Mian Kham*
Thaïs traditioneel gerecht dat bestaat uit verschillende elementen, zoals limoen, chili, sjalot, gember, pinda’s, kokos en gedroogde garnalen. Maak een klein pakket in een spinazie blad met verschillende ingrediënten, voeg wat zoete saus en dan eten.
Het is net als vuurwerk in de mond, elke smaak explodeert op verschillende gebieden van de tong. Elk van deze ingrediënten zorgt voor een sterke smaken, genoeg om je wakker te schudden als je ze afzonderlijk eet, maar ze passen perfect samen.
Viëtnamese gehaktballetjes*
Balletjes van mager varkensvlees op smaak gebracht met gember.
Kleine pakketjes maken in een blaadje sla met basilicum, munt, koriander, wortelen, etc, en dippen in een saus van nuoc mam.
Garnalen saus met papaya en munt*
Gebakken garnalen op smaak gebracht met een beetje chili (niet teveel), en knoflook. Dippen in een saus gemaakt van papaya en munt. Zeer fris en aangenaam.
Kokossoep met kip en gember*
Soep met kokos en kip, op smaak gebracht met gember en limoen.
Thaïse beef salade*
Heerlijk gerecht met reepjes gegrild rundvlees, koud geserveerd met verse salade, sojascheuten, corianderblaadjes, geroosterde pinda’s, overgoten met een nuoc mam saus.
Vis en zeevruchten ragout met Thaise basilicum*
Mengsel van allerlei schaal-en schelpdieren, mosselen, kokkels, inktvis, garnalen en diverse witte vis (afhankelijk van de markt) op smaak gebracht met groene curry, citroengras en Thaise basilicum.
Gember kip en champignons*
Kip met Chinese champignons, cashewnoten in oestersaus.
